Ante la evolución del gusto por una cocina menos dulce y procesada, y más pura e intensa, Cacao Barry ha desarrollado una línea de coberturas de chocolate con granos de cacao elaborados mediante el Método de Fermentación Q. Se trata de un proceso de fermentación que, según afirman, "despierta los mejores sabores de cada grano, sin impurezas ni imperfecciones", gracias a la implementación de microorganismos específicos (presentes de forma natural en el suelo y las hojas de las plantaciones) que inducen a una fermentación perfecta y, en consecuencia, a un sabor intenso del cacao.
El chocolate Alunga, con un 41% de cacao, es un chocolate con leche intenso diseñado para mousses y ganaches, entre otras elaboraciones.
Composición:
Azúcar (31%), masa de cacao (25%), manteca de cacao pura 100% (18%), leche entera en polvo (18%), leche desnatada en polvo (8%), emulgente (E-322 (soja)), aroma natural (vainilla).
Alérgenos:
Sin gluten. Contiene leche y soja.
Certificado Kosher y Halal.
Apto para personas vegetarianas.
Conservación:
Almacenar en un lugar limpio, fresco y seco, alejado de la luz solar directa y olores fuertes.
